Cocinologia La Ciencia De La Cocina -(tapa Dura) - Dk *
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Fecha de publicaciĂłn del libro: 12 de marzo de 2018
os conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y tĂ©cnicas paso a paso, que harán de tu cocina un autĂ©ntico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenĂan soluciĂłn con capĂtulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.
¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
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