Levadura Para Vino Sacharomyces Cereviceae 500 Gramos

Descripción

Levadura para elaborar vinos tintos jóvenes. Su producción significativa de aromas frutales-frescos” (sin aromas de tipo banana), su
capacidad para reducir las notas herbáceas y de amplificar el volumen en boca es ideal para elaborar vinos jóvenes, mercado internacional donde busca realzar la fruta.

Saccharomyces cerevisiae,var.
cerevisiae
• Fenotipo killer
• Tolerancia al alcohol:
hasta 15,5 % vol
• Producción elevada de ésteres
• Buena rapidez fermentativa
• Escasa producción de acidez volátil
• Liberación importante de polisacáridos
• Baja producción de SO2
• Baja producción de acetaldehído y compuestos amílicos
• Baja producción de H2S

Dosis de uso
Vinificación en tinto 20 a 40 g /hL

Tenemos un pdf con todos los insumos enologicos, dosis y momentos de agregados.

Somos BARRICAS FINISTERRE