Cuchillos, Una Guía Esencial Para Cocineros Gourmet

Descripción

Cuchillos es una guía única de cuchillos y herramientas profesionales para la cocina. Es una introducción detallada a su historia y otras herramientas de corte y su aplicación en el mundo de la cocina. Encontrará ejemplos de cuchillos para trabajar con pescado, carne, verduras y otros utensilios de panadería, así como métodos de corte y accesorios para la preparación de alimentos en el mundo de la cocina profesional.

Volumen encuadernado en tapa dura
Formato de 24,5 cm x 29,5 cm
180 páginas impresas a todo color

Garantía del vendedor: 6 meses