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Descripción

El uso de la espirulina como alimento complementario en diversos sectores de la acuicultura puede provocar un rápido crecimiento, mejor pigmentación y aumento de la respuesta del sistema inmune. Se considera un excelente alimento, carente de toxicidad y con propiedades correctivas contra los microorganismos patógenos. No posee paredes celulares de celulosa y por lo tanto no requiere productos químicos o procesamientos para hacerla digerible (digestibilidad del 83 al 84%). La espirulina es considerada una rica fuente de proteínas, vitaminas, minerales esenciales, aminoácidos, EFFA (gamma LNA) y pigmentos antioxidantes como los carotenoides

Composición bioquímica

Proteínas y aminoácidos: La espirulina contiene entre el 60-70 por ciento de proteínas, ácidos fenólicos, tocoferoles, carotenos y ácidos linolénico, lo que representa un importante alimento básico para la dieta. Los aminoácidos esenciales están presentes en cerca del 47 por ciento del peso total de las proteínas. El espectro de aminoácidos nos indica que el valor biológico de las proteínas de la espirulina es muy alto

Aminoácidos y función biológica en peces y camarones

Isoleucina: Se necesita para lograr un óptimo crecimiento y el equilibrio de nitrógeno en el cuerpo. Se utiliza para sintetizar otros aminoácidos no esenciales.
Leucina: Aumenta los niveles musculares de energía.
Lisina: construcción de anticuerpos de la sangre que fortalece el sistema circulatorio y mantiene un crecimiento normal de las células.
Metionina: Lipotrópicos vitales (metabolizadora de grasas y lípidos) amino ácido que mantiene la salud del hígado. Es un factor anti-estrés.
Fenilalanina: Estimula el metabolismo.
Treonina: Mejora la capacidad de intestinal y la asimilación digestiva.
Triptófano: Aumenta la utilización de vitaminas B,
Valina: Estimula la coordinación muscular.

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