Vino Zaha El Corte Caja X6-oferta Celler

Descripción

Viñedo:Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San
Carlos.
Cepaje: 78% malbec cofermentado con 22% de Cabernet
Sauvignon
Plantación: alta densidad, 7000 plantas por ha.
ZAHA, que significa “corazón”, hace referencia a la pasión que nos
moviliza para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira.
Como en todos nuestros vinos ZAHA EL CORTE es un resultado
de microvinificaciones, donde los racimos de las variedades que lo
componen se cofermentan, logrando así que las características del
ambos varietales se entrelacen de manera profunda. La cosecha se
realiza en varias etapas durante todo el mes de abril.
Comenzamos por la cabecera donde encontramos siempre suelos
más arenosos, este lote de malbec se cofermentó con 7% de
cabernet sauvignon, en busca de acidez marcada, aromas florales
en el malbec, y de hierbas y menta en el cabernet sauvignon.
En la segunda etapa de cosecha a mitad del mes de abril, una
selección del malbec del área con más presencia de piedras
blancas con calcáreo. Aquí buscamos el carácter mineral que
distingue el terroir de Paraje Altamira.
Al final del mes de abril se cosechan malbec y cabernet sauvignon
de la parte de la finca que presenta suelos de limo, livianos y poco
profundos mezclados con piedras. Es esta una cofermentación de
ambas variedades donde el cabernet sauvignon compone el 15% y
el resto es malbec. En esta cosecha más tardía se trata de obtener
un perfil de frutas negras, un medio paladar completo y
concentrado del malbec; sumado a los sabores de cassis y gran
estructura que caracteriza al cabernet sauvignon maduro.