Champagne Les Astronautes Pino Pinot Brut

Descripción

Viña Urbana - Recomendamos lo que tomamos!

Si estás en CABA te lo podemos enviar en el día.
También podes retirar de Lunes a Viernes de 11 a 19hs y Sábados de 11 a 15hs.
Si sos del interior, realizamos envíos a todo el país garantizados.
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VINO ESPUMOSO LES ASTRONAUTES PINO PINOT BRUT NATURE

Nuestra filosofía es trabajar con poca intervención y por eso no realizamos una filtración antes de embotellarlos.

Esa turbidez son borras finas, llamadas lías, compuestas por microorganismos (principalmente levaduras). Después de la fermentación alcohólica, las levaduras se degradan y liberan enzimas: este fenómeno se llama autolisis. Durante este proceso se liberan también: compuestos nitrogenados, polisacáridos (manoproteínas) y compuestos volátiles que forman parte de los aromas terciarios, esteres, terpenos, lo que nos aporta una complejidad floral en nariz. Igualmente, las manoproteínas ayudan a ganar volumen en boca.

Otra ventaja de los vinos sin filtrar es que esta turbidez tiene gran afinidad con el oxígeno, por lo que capta las moléculas de oxígeno, evitando la oxidación del vino y así conservamos aromas. Además, este principio de los vinos turbios nos permite trabajar sin azufre (el aditivo más usado para evitar oxidaciones).
Elaboración
Elaborado con el Método Tradicional.

Vino Base (Primera fermentación)
Se efectúa un prensado directo del racimo entero. La fermentación se lleva a cabo en pequeñas vasijas de acero inoxidable a baja temperatura, entre 14º y 17ºC.

Crianza
Crianza sobre lías finas durante 1 mes en cubas de acero inoxidable con bâtonnage semanal para ganar en cuerpo y volumen en boca.

Toma de Espuma (Segunda fermentación)
Se realiza en botella luego del agregado del licor de tirage.

Viñedos y Suelos
Uvas provenientes de Los Chacayes, Valle de Uco, sobre suelos aluvionales con gran presencia de piedras riolitas. Pinot Gris ubicado a 1.000 msnm, en el abanico aluvional sur, a escasos metros de Arroyo grande. Pinot Noir ubicado a 1.200 msnm, en el mismo abanico aluvional, al pie de la Cordillera frontal.

Varietales
Pinot Gris 70% – Pinot Noir 30%

Producción
1.500 botellas

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Pregúntanos sin compromiso!

Trabajamos con un amplio porfolio de bodegas argentinas y extranjeras, pequeñas y grandes.
Nos destacamos por nuestra atención personalizada. Somos un grupo de sommeliers especializados en probar vinos de todas las regiones y recomendarlos de forma simple al consumidor.

Hacemos facturas A o B según se requiera

Otros Servicios:

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