Vino Ice Wine De Malbec Viñas Las Perdices 500 Ml

Descripción

VINO LAS PERDICES ICE 375mL

Productor: Viña Las Perdices
Varietal: 100% Malbec
Origen: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza (1030 MSNM)
Temperatura de consumo: 6 – 8 °C
Alcohol: 11,5%
Azucar residual: 150 gr/L
Tiempo de guarda: De 3 a 5 años
Producción total anual: 6.000 botellas

NOTAS DE CATA
Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas. Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. Una buena relación azúcar/acidez le confiere una personalidad única. Final de boca intenso y prolongado. Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulce de membrillo.

Las Perdices Ice es producto de un singular proceso de elaboración. Las uvas son cosechadas a mediados de junio, entre 60 y 90 días después de la fecha habitual. A esta altura presentan un avanzado estado de deshidratación y por ende de concentración de azúcares, aromas y sabores. Las uvas recolectadas manualmente en cajas son llevadas a la bodega donde se las somete a temperaturas inferiores a -8 °C durante varios días.
En estas condiciones se da inicio al proceso de vinificación. Las uvas son dirigidas directamente al prensado y la remoción de los cristales de hielo, separados durante este proceso, permite obtener un jugo o mosto con características únicas que fermenta durante más de 30 días a temperaturas entre 10 y 12 °C. Lentamente la fermentación comienza a ralentizarse hasta detenerse por completo, dejando una importante cantidad de azúcar residual en el vino final.


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