Bonomo Montiel Cabernet Franc 750ml

Descripción

VINIFICACIÓN Y CRIANZA

Fermentación: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable
Temperatura de fermentación: 26 – 28°C
Tiempo de fermentación: 7 días, finalizada la fermentación hacemos una maceración post-fermentativa y decidimos el momento del descube y prensado por degustación.
Duración de la maceración pelicular: Maceración en frío durante 24-48 horas
Fermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés
Crianza: De 14 a 16 meses en barricas de roble (20% nuevas y 80% usadas)

Notas de degustación: Este varietal presenta a la vista un color rojo intenso con tonos negros y violáceos. Se aprecian frutos negros como el higo y frutos del bosque que acompañados de los aromas aportados por su paso en roble, lo hacen aun más elegante. A la vista rojos intensos con tonos negros. En nariz posee una alta intensidad aromática donde expresa todo su potencial, se perciben aromas de pimenta, pimento, frambuesas y tabaco; y en boca es sedoso, elegante. Se perciben en boca las mismas notas que en Nariz. Es un vino persistente que invita a tomar siempre una segunda copa. Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C. Potencial de guarda unos 6 años. Dejar respirar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar una entraña a la parrilla con calabaza gratinada o ribs a la barbacoa.